Au restaurant Lili du Peninsula, la rencontre entre gastronomies cantonaise et française

Palace situé avenue Kléber, le Peninsula compte parmi les hôtels les plus luxueux de la capitale. Tandis que L’Oiseau Blanc, situé au dernier étage émerveille par sa vue panoramique et la cuisine gastronomique du nouveau chef exécutif David Bizet, le restaurant Lili, accessible directement depuis le magnifique hall, s’impose également comme une adresse incontournable.  Dans un décor majestueux et somptueux aux allures d’opéra chinois, le chef hongkongais Dicky To, arrivé en décembre 2019, et David Bizet, imaginent une carte qui croise gastronomie cantonaise et saveurs françaises. 

Si le canard laqué demeure la spécialité de Lili, les deux chefs mettent également les dim sums à l’honneur. Aux côtés des traditionnelles bouchés vapeurs aux légumes, au porc ou aux crevettes, ils revisites ces petits raviolis faits-mains à travers trois recettes françaises aux saveurs : l’artichaut barigoule, la soupe de poisson façon bouillabaisse et bœuf bourguignon. Une association d’une grande réussite, une fois la surprise passée. Autres propositions, le homard bleu sauté sauce LiLi maison, plat de côte de boeuf mijoté au vin jaune ou la Volaille de Challans poêlée façon Kung Pao. Le tout s’accompagne de riz jasmin, nouilles, légumes ou pâtes de riz sautés. 

Pour la carte des desserts, Anne Coruble compose des plats sucrés puissants comme le croustillant chocolat accompagné de condiment gingembre ou au contraire légers à l’instar de la mangue pochée dans son jus. Pour accompagner le repas; le chef sommelier de l’hôtel Florent Martin, propose évidemment une carte de vins en accord avec les saveurs du menu de Dicky To mais également des thés et des kombuchas maisons aux goûts subtils.

Lili au Peninsula, 19 Av. Kléber, 75116 Paris, 0158126750 

ouvert du mardi au samedi, midi et soir.